landkrabba

Nu har jag världens bästa ursäkt till att frossa i Ben & Jerrys hela våren! Jag måste ju ha krukor att plantera i på balkongen?!

Äppelpaj, äpplepaj. Tomejto, tomato. Hur som helst så är det vansinnigt gott. Jag brukar oftast göra en vanlig smulpaj men förra veckan testade jag ett nytt recept och det var himmelskt gott.

Knäckig äppelpaj med havregryn
4-5 äpplen
150 gram smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl grädde
½ ljus sirap
½ tsk bakpulver

Skala och skiva äpplena och lägg i en smord pajform. Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna. Bred blandningen över äpplena och grädda i 175 grader, cirka 25 minuter. Servera pajen ljummen med glass eller vaniljsås.

Exakt hur många kalorier denna paj innehåller behöver vi inte spekulera i. Jag tittade med ett halvt öga medan jag blandade ingredienserna, det höll borta en stor del av det dåliga samvetet. Den kvarvarande delen dränkte jag i vaniljsås.

Jag såg denna lilla bänk på Åhléns idag. Underbar är bara förnamnet. Jag vill ha den. Jag vill ha den! Den hade gjort sig bra i vår hall. Ska jag?

Igår kväll hade vi lite tapas-mys här hemma. Vädret var grått och längtan om att dra till Kanarieholmarna stor. Totalt blev det tio olika rätter och det var så gott! Kanariska potatisar med mojo-sås, aioli, avocado, serrano, spett med korv och oliver samt parmesan och soltorkade tomater, vitlöksfrästa och vinkokta champinjoner, räkor i egenpåhittad chili/lime-marinad och vitlöksbröd. Ett ord. Himmelskt!

Blev faktiskt förvånad över hur otroligt gott det var. Och hur enkelt det var att tillaga. Det var definitivt inte sista gången vi åt tapas här hemma. Tyvärr har Kalmars enda tapas-ställe stängt. Trist. Att få sitta och plocka från olika tallrikar och skålar är underbart!

Testade Leilas populära recept på Rocky Roads. Har läst om det i flera bloggar och tänkte ge det ett försök. Dock blev jag lite besviken. Hade föreställt mig en himmelsk smaksensation men så gott var det faktiskt inte. Tyckte det blev alldeles för "chokladigt", personligen hade jag nog föredragit en ljusare choklad...

Rocky Road
600 g mörk choklad, 70%
2 påsar Dumle-kola
2 nävar minimarshmellows
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter

Smält chokladen i vattenbad och blanda samtliga ingredienser. Häll upp i bakpapperklädd form. Låt stelna och skär i bitar. Förvara i kyl.

Ett alldeles ljuvligt gott (och onyttigt) godis! Får tre tummar upp av både sambon och mig!

Oreo Cookie Fudge
1 burk sötad kondenserad mjölk
500 g vit choklad
1 paket Oreo Cookies

Hacka kakorna grovt. Smält chokladen i en kastrull tillsammans med den kondenserade mjölken. Rör noga så att det inte bränner fast. Blanda i de hackade kakorna och häll blandningen i en bakpapperklädd form. Kyl minst fyra timmar och skär sedan i lagom stora bitar. Förvara i kyl. Källa finns här!

Fiskargubbens risgrynsgröt (recept av en gammal fiskare från min hem-ö)
5 dl grötris
10 dl vatten
2 tsk salt
2 kanelstänger
18 dl mjölk

Smörj en kastrull. Koka alla ingredienser, utom mjölken, på spisen i tio minuter. Tillsätt mjölken. Sjuss in i ugnen! Koka med lock längst ner i ugnen, 150 grader, i 2-2,5 timmar. Njut!

För någon månad sedan upptäckte jag det barnsligt goda bakverket cake balls. Så enkelt. Så gott. Ikväll testade jag en lite julig variant av dessa kakor. Pepparkaka! Jag kommer rulla fram om jag ska fortsätta testa vartenda julgodisrecept jag kommer över... Men gott var det! Gillar ni pepparkakor (och vem gör inte det?) så kan jag verkligen rekommendera dessa små bollar. Jag använde 200 gram pepparkakor och lite drygt 100 gram Philadelphia-ost.

12 stycken muffins (jaja, cupcakes då)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ kuvert saffran
1 sockerbit
125 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
rivet skal av en apelsin
2 ägg
1 dl mjölk
russin

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och ställ åt sidan. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockerbiten. Vispa smör och socker poröst och tillsätt saffran och apelsinskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör en stund mellan varje ägg. Rör i mjölblandningen växelvis med mjölken. Fördela smeten i en pappersklädd muffinsplåt. Stick ner några russin i varje kaka och grädda dem i 20-25 minuter. Glasera kakorna medan de är varma.

Glasyr (jaja, frosting då)
25 gram rumsvarmt smör
½ kuvert saffran
lite varmt vatten
ca 2 dl florsocker
mjölk eller vatten

Rör smöret mjukt. Lös saffran i lite varmt vatten och rör ner det tillsammans med florsockret. Rör i mjölk eller vatten för att få en tunnare konsistens.

Receptet kommer från Cupcakes av Cheryl Lindblad.

Jag hade inga apelsiner hemma men kakorna blev smaskens även utan apelsinskal! Kan verkligen rekommendera dessa. Ett väldigt lättbakat alternativ till lussebullar helt enkelt!

Jag är inte särskilt pysslig av mig. Jag vill vara det. Men jag är inte det. Jag försökte mig på någon löjligt enkel form av scrapbooking när jag skulle göra inbjudningskorten till Adams namngivning. Det slutade med svordommar, värkande axlar och om det inte vore för rödvinet sambon serverade hade jag nog suttit där än idag. Jag gillar att fuska. Ta genvägar. Förenkla saker och ting. Det gör vi båda. Det är därför vi vore de sämsta husägarna. Ever.

Hur som helst. Cake balls. Busenkelt. Syndigt gott. Jag kan komma på ungefär åttioniokommasex anledningar till varför jag inte skulle ha gjort dem. Men nu är de gjorda och de är ljuvliga! Vad behövs?

• 1 paket valfria kakor exempelvis Oreo, Ballerina, Ballerina Kladdkaka, Singoalla...
• 100 gram Philadelphiaost
• Valfri garnering

Kör kakorna i mixern tills det bara är småsmulor kvar. Gegga ihop med Philadelphian. Forma bollar (eller andra figurer). Dekorera med exempelvis strössel eller smält choklad. Kyl. Ät. Njut.